Risotto alle fragole

Adoro le fragole! Le mangerei ogni giorno :) Questo poi è il periodo migliore per gustarle, e purtroppo sta per finire..... l'altro giorno ho pensato di provare a fare il famoso risotto, e devo dire che mi è piaciuto tantissimo! Un consiglio: se non vi piace il contrasto un pò amarognolo comprate le fragole belle rosse, fate in modo che non siano affatto acerbe; se invece amate i sapori particolari apprezzerete il risotto anche se le fragole non sono perfettamente mature...comunque vi consiglio di provarlo!! Farete un figurone :)

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr di riso
- 15 grosse fragole
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio e sale
- brodo q.b.
- burro e parmigiano q.b.

Preparazione:

Tagliate le fragole e mettetele a rosolare nel vino per 15 minuti; intanto affettate la cipolla finemente e fatela scaldare nell'olio in una pentola.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
Sfumate con il vino delle fragole e mettete il sale.
Aggiungete il brodo un po' alla volta. A metà cottura aggiungete le fragole e mescolate;

quando il riso sarà cotto mantecate con poco burro e aggiungete il parmigiano se vi piace.
Si presenta benissimo, secondo me è ottimo per una cena tra amici se vi va di preparare qualcosa di sfizioso e ricercato!