Rustico con ricotta, praga, zucchine e scamorza

Buon pomeriggio a tutti!

La settimana è appena iniziata, con un cielo un po' timoroso di mostrare il suo azzurro; voglio postare la ricetta di una torta salata che ho fatto grazie al post di Mary, del blog Dafne's Corner "il gusto" a cui vi rimando per la ricetta originale.

Appena l'ho letta mi ha subito colpito, e quindi l'ho provata cambiando qualcosina, un po' per gusto personale, un po' perchè mi mancava qualcosa in casa.

Mi è piaciuta molto, il gusto piuttosto affumicato è la particolarità di questo rustico, contrastato dalla delicatezza della ricotta e delle zucchine.

Ingredienti:

-1 rotolo di pasta sfoglia

-250 gr di ricotta di mucca fresca

-sale

-1 uovo

-4 fette di prosciutto cotto di praga

-1 zucchina media

-mezza scamorza affumicata tagliata a dadini

-sale

-olio

Preparazione:

In una ciotola mettete la ricotta e l'uovo e lavorateli insieme. Aggiungete un pochino di sale e mischiate bene;

disponete la pasta sfoglia nella teglia e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. A questo punto spalmateci sopra il composto di ricotta e livellatelo.

Aggiungete le fette di prosciutto di praga e sopra le zucchine tagliate a rondelle sottili.

Salate e spargete i cubetti di scamorza sulla torta. Completate con un filo d'olio e infornate a 180° per 35 minuti circa.

La prossima volta proverò ad inserire anche la rucola, come da ricetta originale, secondo me ci sta benissimo! Purtroppo non l'avevo a casa e per questo non l'ho messa.

Buona settimana!!