Biscottini Natalizi

Ciao a tutti :)
Questo è in assoluto uno dei miei giorni preferiti dell'anno, la Vigilia di Natale!
La attendo con impazienza da quando ero piccina, adoro l'atmosfera di questa giornata;
soprattutto per i bambini credo che sia bellissimo accendere la tv il 24 dicembre: dalla mattina trasmettono i cartoni animati, quelli della Disney! Quest'anno tocca a Bambi (tanto bello quanto triste, magari ne avrei scelto un po' più allegro!)...
E poi le luci, l'aria frizzante...non lo so ma mi sento sempre bene in questi giorni!
La ricetta di oggi è un classico a Natale, i dolcetti secchi, o biscottini.
Ve li propongo in più versioni...Occhi di bue con nutella, con marmellata, con miele e granella di nocciole e biscotti al cocco e nutella...sbizzarritevi a farli!

Per circa 40 dolcetti:

Ingredienti per la pasta frolla:

-250 gr di farina
-100 gr di burro
-100 gr di zucchero
- 1 uovo
-1 bustina di vanillina
-1/2 bustina di lievito per dolci

Per farcire:

-marmellata di fragole
-marmellata di albicocche
-nutella
-miele
-granella di nocciole
-farina di cocco

Preparazione:

Preparate la pasta frolla creando il panetto con tutti gli ingredienti elencati, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa un'ora, o in freezer se avete meno tempo.
Una volta trascorso il tempo indicato riprendete il panetto.

A) per i dolcetti al cocco:
prendete una parte di pasta frolla ( la quantità dipende da quanti ne volete fare al cocco, io ho prelevato 1/3 di pasta), stendetela appena un po' col mattarello e mettete al centro la farina di cocco (dipenda dai gusti, io ne ho messi 3 cucchiai); quindi impastate un pochino per far amalgamare alla pasta il nuovo ingrediente e stendetela con l'aiuto di un mattarello e di un po' di farina fino a farla diventare di 3-4 mm circa. Create i vostri biscotti con delle formine e cuoceteli a 160° per circa 10 minuti. Fate attenzione!! Non devono assolutamente scurirsi, ma colorarsi leggermente. Una volta cotti sono già buonissimi, ma io ho aggiunto un po' di nutella sopra e una spolverata di cocco...:)

B) per gli occhi di bue:
Prendete la pasta frolla e stendetela con un mattarello fino a farla diventare alta circa 3-4 mm, prendete quindi la vostra formina ( sarà necessario averne di diverse dimensioni per creare il foro dell'occhio di bue) e create la parte inferiore del dolcetto; con la stessa formina fate un altro ritaglio di pasta e su quest'ultimo andrete a creare il buco con una formina di dimensione più piccola. Una volta ottenute tutte le "coppie" che andranno a formare i dolcetti infornate a 160° per circa 10 minuti...Attenzione anche in questo caso! I biscotti non dovranno scurirsi!!
Appena cotti distribuite la marmellata (o la nutella o il miele e la granella) sulla parte inferiore del biscotto e ricoprite con il suo "gemello" bucato...Se volete su quelli con la marmellata mettete dello zucchero a velo.

BUON NATALE!!!

Pasta al forno

Con il freddo che sta gelando l'Italia in questi ultimi giorni fa davvero piacere accendere il forno, non credete?
E' per questo che ho pensato alla pasta al forno un paio di giorni fa, un primo piatto saporito e sostanzioso che amo molto in inverno.
In famiglia piace a tutti, e questa ricetta (rigorosamente di mia madre) varia di volta in volta, nel senso che aggiungiamo o togliamo qualche ingrediente a seconda di cosa ci va, di cosa abbiamo in frigo;
quella che vi posto oggi è la "versione" che prepariamo più spesso :)

Ingredienti per 4 persone:

- 360 gr di pasta (io adoro i paccheri per la pasta al forno!)
- 2 mozzarelle
-50 gr di prosciutto cotto
- ragù
- parmigiano grattugiato

Per il ragù:

- 1 barattolo di salsa di pomodoro
- 250 gr di carne macinata
- mezza cipolla
- una carota piccola
- olio extravergine d'oliva e sale

Preparazione:

Per preparare il ragù per la pasta al forno io trito cipolla e carota per il soffritto, aggiungo la carne macinata e lascio insaporire qualche minuto; aggiungo quindi la salsa e faccio cuocere a fuoco basso controllando di tanto in tanto.
Per la preparazione della pasta al forno cuocete i paccheri per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione (o poco più se non gradite la pasta al dente), scolateli e preparate una teglia rivestendola con carta da forno.
Inserite nella teglia la pasta, il ragù, le mozzarelle tagliate a dadini e il prosciutto cotto tagliato a listarelle; mescolate per bene il tutto e infine mettete il parmigiano grattugiato.
Infornate per 10-15 minuti a 180°, noterete la "crosticina" tipica della pasta al forno :)

E....questa volta vi saluto con una canzone! Adoro Bublè, e questo è il periodo adatto per ascoltare il suo cd di Natale :)

Michael Bublè - Christmas (Baby please come home)

Angel Cake!

...Ovvero una torta morbidissima!
Ciao a tutti, finalmente cominciamo a respirare un po' di aria natalizia...luci, colori, è un periodo che mi mette ogni anno tanta allegria, dopo un novembre solitamente troppo "morto"...
Questo che vi propongo oggi è un dolce dalla tradizione americana di cui ho letto moltissime ricette, tutte molto simili tra loro, poteva cambiare qualche dose ma alla fine il concetto era più o meno sempre lo stesso.
Impressioni? E' veramente sofficissimo, e lo è rimasto anche dopo 2 giorni dalla cottura.
In America gustano l'angel cake insieme a creme di diverso tipo, frutta, cioccolato e chi più ne ha più ne metta!
L'unico "problema" è che per la preparazione occorrono ben 12 albumi...per cui vi consiglio di avere bene in mente cosa fare dei 12 tuorli rimanenti...io con una parte ho preparato una frittata e con l'altra parte della crema pasticcera...
Questo è il primo dolce che posto nel periodo natalizio o pre-natalizio!

Ingredienti:

- 12 albumi
- 150 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- mezza bustina di cremor tartaro (circa 5-6 gr)
- 1 bustina di vanillina
- una presa di sale
- zucchero a velo

Preparazione:

Iniziate mettendo nello sbattitore gli albumi e cominciate a montarli;
dopo un paio di minuti inserite il cremor tartaro;
subito dopo iniziate a versare lo zucchero e la vanillina a poco a poco.
Lasciate montare ancora per 5 minuti il composto.
Una volta trascorsi i 5 minuti trasferitelo in un recipiente abbastanza grande e aggiungete il sale, poi setacciate la farina mescolando il composto dal basso verso l'alto, in modo da non farlo smontare.
Foderate con della carta da forno una teglia da ciambellone e versateci il vostro impasto;
infornate quindi per 45 minuti a 180°.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare e completate con lo zucchero a velo :)

Con questo post partecipo al contest di Vaty, del blog A thai Pianist...

una delle ragazze più dolci che io abbia "incontrato" qui su blogger;

tanti auguri per il tuo primo anno di parole, musica, foto, ricette e tanto altro! 

E' un piacere seguirti! :)

 Mi dispiace ma non ho critiche da fare! ;p

Se dovessi essere estratta mi farebbe piacere ricevere i macarons :)

Un bacio Vaty!