Riso venere con zucchine e gamberi

Buon pomeriggio!
Oggi qui da me festeggiamo San Michele, il nostro patrono;
bancarelle, chioschi, giostre, luci e stand di ogni tipo hanno riempito il centro storico e non solo! Alcuni amici che studiano lontano sono tornati per "l'evento"...speriamo solo che il tempo regga e ci permetta di fare un giro ;)
A pranzo ho voluto preparare un risotto, ma non ho utilizzato il solito riso, ho comprato infatti il riso venere, che guardandolo ricorda il nero di seppia, ma che con questo non ha nulla a che vedere!
Una volta cotto, se non condito, il suo profumo ricorda il pane appena sfornato...
come condimento ho scelto zucchine e gamberetti ispirandomi alla ricetta del sito giallozafferano, e devo dire che ci è piaciuto molto!!!
Ottimo per un pasto piuttosto veloce ma decisamente ricercato :)

Ingredienti per 4 persone:

- 320 gr di riso venere
- 200 gr di gamberetti congelati
- 2 zucchine grandi
- mezza cipolla rossa
- un bicchiere di vino bianco
- olio d'oliva e sale

Preparazione:

Mettete l'acqua a bollire in una casseruola;
intanto tagliate finemente la cipolla e fatela scaldare in una padella (io ho usato il saltapasta, mi piace di più) con 4 cucchiai d' olio per alcuni minuti; tagliate a cubetti le zucchine e aggiungetele alla cipolla; l'acqua starà nel frattempo bollendo, per cui mettete a cuocere il riso che impiegherà circa 20 minuti.
Aggiungete i gamberetti ancora congelati  nella padella con zucchine e cipolla e sfumate con il vino bianco.Salate.
Appena il riso sarà cotto, scolatelo e versatelo nella padella con il condimento per pochi minuti, aggiungete un po' d'olio e impiattate!