Rustico con stracchino

Velocissimo e ottimo per un aperitivo quando non si ha molto tempo...io consiglio di abbinarci il prosciutto crudo, a me è piaciuto molto, ma se lo preferite solo così non sbaglierete comunque, si tratta di un sapore molto delicato...

Ingredienti:

-1 rotolo di pasta sfoglia
-200 gr di stracchino
-1 tuorlo

Preparazione:

Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una teglia larga, in modo da farla rimanere completamente stesa, senza ripiegare i bordi.
Mischiate bene il tuorlo con lo stracchino e spalmatelo sulla pasta sfoglia dopo averla bucherellata con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 180° per 20 minuti. Lo stracchino deve scurirsi!
Se volete una volta cotto stendete sopra lo stracchino delle fette di prosciutto e gustatevi il rustico ancora caldo!

Un pò di me

Ebbene sì: oggi non si parla di cibo.
Come avevo scritto nel mio primo post, la cucina non è la mia unica passione; anzi, se vogliamo, è anche nata tardi rispetto alle altre.
Oggi vi parlo un pò della mia città, dove sono nata e cresciuta e che non ho mai abbandonanato, nonostante lo studio. Ve ne parlerò per mezzo della fotografia, un altro passatempo in cui mi diletto quando ho un pò di tempo libero, che purtroppo molto spesso scarseggia.
Metto qui sul mio blog questo angolo di me, questo posto che ha segnato la mia vita. So per certo che se anche un giorno dovessi abbandonarlo per via del lavoro o altro, rimarrà sempre con me. E' parte di me.
Sono stata abbastanza sdolcinata? Ok basta allora.
Ho il piacere e l'onore di presentarvi VASTO

 

In questo post voglio prendere in considerazione il mare, per cui le fotografie che vi mostro scatti puramente riguardanti il golfo che ci rappresenta :) Abbiamo ben 18 chilometri di litorale!

L'estate la viviamo molto giù a Vasto marina, che vedete proprio nella prima foto che ho caricato; mattina e pomeriggio al mare e la sera passeggiata vicino alla spiaggia:

A me il mare non è mai mancato, abitandoci, per cui diciamo che lo considero un'ottima abitudine. Solo parlando con chi vive lontano da località balneari mi rendo conto della fortuna che ho potendolo avere ogni volta che desidero. Inverno e estate...

Ora vi mostro invece una foto scattata in una caletta, dove non c'è sabbia ma scogli e sassi (abbiamo la fortuna di avere entrambi gli scenari :D )

si tratta di una delle 6 ( se non ricordo male ) località-scogliera che abbiamo qui.

E ora...vi mostro una vera e propria macchina da pesca, di cui siamo particolarmente orgogliosi, e che è tipica non solo di Vasto ma, per quanto riguarda l'Abruzzo, di tutta la costa tra Ortona e Vasto: 

il TRABOCCO!

E' una grande piattaforma proiettata sul mare, collegata alla costa tramite un ponte costituito da pedane di legno. In effetti l'intera struttura è in  legno.

Ma cosa c'è di più bello della nostra amata Punta Penna?? La spiaggia più bella che abbiamo,e Punta Aderci, riserva naturale (che merita un post tutto suo)...Inserisco un'immagine tratta dal web nella quale, in fondo, potete vedere anche anche il faro di Punta Penna, il secondo in Italia per altezza dopo la Lanterna di Genova.

 Chiudo con qualche scatto del golfo, sperando di avervi lasciato qualcosa nel descrivervi il lato nsturalistico della mia città...La prossima volta vi porterò a visitare il centro storico!

di notte...














all'alba...
















in una bella giornata di primavera...

Torta Zebrata

Ciao o tutti! 5 giorni fa ho fatto questa torta, metà bianca e metà al cacao, ottima per la colazione. La cosa fantastica è che dopo 5 giorni è ancora morbidissima, una delle torte più soffici che io abbia mai fatto o assaggiato!! L'ho trovata su un libro di cucina e ormai la faccio piuttosto spesso perchè ci piace molto in famiglia...Vi consiglio di provarla!! Buona settimana a tutti :)

Ingredienti:

-6 uova
-450 gr di farina
-320 gr di zucchero
-1 bicchiere di olio di semi
-1 bicchiere e mezzo di latte tiepido
-1 bustina di lievito
-cacao qb (io ne ho messi 3 cucchiai)

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli insieme allo zucchero; a poco a poco inserite il latte, l'olio, la farina.
Nel frattempo montate a neve gli albumi ed uniteli all'impasto. Infine mettete il lievito.
Mettete metà del composto in un recipiente (non la teglia) e nell'altra metà inserite il cacao mescolandolo bene al resto.
Preparate la vostra teglia imburrandola e cominciate a versare il composto partendo da quello al cacao. Vi consiglio di farlo con il mestolo, inserendo sempre a partire dal centro della teglia.

Una volta terminato questo passaggio e finito di inserire il tutto potrete infornare il dolce per circa 45  minuti a 180°...fate sempre la prova stecchino!!

 

Ovviamente questo dolce è buonissimo anche senza cacao.

Se invece semplicemente non vi va di farlo "zebrato", potete tranquillamente versare nella teglia prima l'intera metà al cacao e poi quella bianca... 

Buon appetito :)

Torrette di patate con prosciutto e stracchino

Sabato scorso ho proposto al mio boy di cenare a casa, avevo voglia di cimentarmi in qualcosa di salato; come antipasto ho pensato di fare queste torrette di patate al forno farcite con prosciutto crudo e stracchino (accoppiata vincente!)...Ve le consiglio come antipasto veloce e saporito, da mangiare ancora caldo.


Ingredienti per 2 persone (3 torrette a testa):

-3 patate medie
-3 fette di prosciutto crudo
-30 gr di stracchino
-rosmarino qb
-olio
-sale

Preparazione:

Pelate le patate e tagliatele a fette (sottili ma non troppo, direi che si possono ricavare 4 fette da ogni patata).
Disponete le fette sulla carta da forno sistemata  sulla grata poggiateglia, e mettete olio, sale e rosmarino su ogni fettina.

Cuocete per circa 15 minuti a 180°, o almeno fino a quando non vedrete che sono cotte (morbide).
Una volta cotte cominciate a fare gli strati: patata, prosciutto, stracchino e patata per coprire.
Create le vostre torrette e inseritele alla fine per 2 minuti in forno in modo da far ammorbidire leggermente lo stracchino!

Pane con lievito madre

Che c'è di meglio del pane fatto in casa??? Da poco abbiamo in casa il lievito madre, che va rigenerato spesso e permette di sfiziarsi con pane, pizze, focacce e chi più ne ha più ne metta!
Questa volta mi sono cimentata con una bella pagnottina; ecco a voi gli ingredienti per mezzo chilo di pane...

Ingredienti:

-150 gr di lievito madre
-250 gr di farina 00
-250 gr di semola
-350 gr d'acqua
-sale

Preparazione:

Mettete in un recipiente le farine

Cominciate ad inserire l'acqua (non tutta)

Iniziate ad impastare; aggiungete il lievito madre

Inserite gradualmente tutta l'acqua, il sale ed impastate per qualche minuto; poi mettete un po' d'olio in un recipiente e posizionateci sopra l'impasto

Dovrà riposare in frigorifero per 24 ore...
Trascorso il tempo togliete l'impasto dal frigo e capovolgetelo su una spianatoia cosparsa di semola. allargatelo con le dita e poi, partendo dalla parte più distante da voi, cominciate a ripiegarlo su se stesso come fareste per un rotolo, fino ad arrivare alla parte più vicina a voi.
Mettete in uno stampo da plumcake un canovaccio e spargeteci sopra della semola;
Versateci il vostro impasto e lasciatelo riposare per 20 minuti (questo passaggio serve a dare la forma).

Trascorsi i 20 minuti capovolgete lo stampo da plumcake su una teglia cosparsa di semola.
Con un coltello incidete la pagnotta

Infornate a per 40 minuti a 180° (se volete potete accendere il forno a 200° un pò prima di inserire il pane e poi abbassare la temperatura a 180°)
Ecco il risultato :)

Crostata bicolore

Ciao a tutti! Qualche giorno fa avevo voglia di preparare una crostata, ma non ho utilizzato la pasta frolla che preparo normalmente anche per alcuni tipi biscotti (ricetta che ancora non mi capita di fotografare e quindi di postare), ho utilizzato invece un'altra ricetta che avevo trovato tempo fa su qualche rivista e che avevo annotato su un foglio...il risultato? Sinceramente questa pasta non mi soddisfatto pienamente, me la aspettavo migliore, non so spiegarvi il motivo, assaggiandola ho notato che non è la pasta frolla migliore per una signora crostata! Ma alla fine l'abbiamo mangiata comunque...A breve ne farò un'altra con la ricetta che uso di solito e che mi piace molto di più :)

Ingredienti per la frolla:

-2 uova
-110 gr di burro
-130 gr di zucchero
-300 gr di farina

Per farcire:

-mezzo vasetto di marmellata di fragole
-mezzo vasetto di marmellata di prugne

Preparazione:

Preparate la pasta frolla disponendo su una spianatoia la farina a fontana e mettendo al centro il burro a pezzettini, lo zucchero e le uova.
Lavorate brevemente la pasta con le mani fino ad ottenere un panetto elastico che non si attacchi più alle dita.
Avvolgetelo quindi nella pellicola e lasciatelo riposare per circa un'ora in frigorifero.

 A questo punto imburrate e infarinate la vostra teglia; con un mattarello stendete la pasta sfoglia dopo averne tolta una piccola parte per le decorazioni e disponetela sulla teglia, tagliando gli eccessi dai bordi.
Cominciate a spalmare la prima marmellata sulla pasta, occupando metà dello spazio a disposizione;

 poi procedete con l'altra marmellata sull'altra metà della teglia ed infine create la stricia di pasta che divide le due confetture e le stelline ed i fiori con le forme per fare i biscotti.

Infornate la vostra crostata a 180° per 45 minuti.

Crema pasticcera

Ciao a tutti! Oggi vi scrivo la mia ricetta della crema pasticcera, imparata dalla mia nonna che di dolci se ne intende eccome!!

Ingredienti per riempire 10-12 bombe:

-4 uova
-4 cucchiai (non colmi) di zucchero
-4 cucchiai di farina
-500 ml di latte
-se volete una bustina di vanillina o la scorza di un limone; io in questo caso non le ho utilizzate.

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi.
A freddo montate i tuoli con lo zucchero, aggiungete poi il latte e la farina e mettete a bollire mescolando continuamente fino a quando si addensa.
Poichè io ho fatto la crema chantilly per farcire i krapfen, non ho aggiunto gli albumi ma al loro posto ho messo della panna montata (quantità in base al gusto personale) mescolandola alla crema ormai fredda con un cucchiaio dal basso verso l'alto.
Altrimenti, al posto della panna, potete mettere gli albumi montati a neve per rendere più morbida e spumosa la crema.

Torta deliziosa alla nutella

Finalmente sono tornata, libera e felice dopo il mio esame!! Pronta a darvi una ricetta che gli amanti della nutella e del cioccolato non possono farsi sfuggire: è una torta sofficissima, ripiena con della meravigliosa crema di nutella e panna (udite udite) DA CUCINA. Non dovrete usare la panna per dolci ma quella da cucina, anche se può sembrarvi strano...Vi assicuro che non vi pentirete del risulatato...

Ingredienti:

-3 uova
-100 gr di zucchero
-100 gr di farina
-150 gr di cioccolato fondente
-100 gr di burro
-125 gr di panna da cucina
-1 bustina di lievito
-Nutella, quantità che varia in base a quanto volete nutellosa la vostra crema, io ne ho messi 4 cucchiai

Preparazione:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro.
Intanto in una terrina battete le uova (insieme, senza separare i tuorli dagli albumi) con lo zucchero e aggiungete gradualmente la farina.
A questo punto unite il cioccolato fuso col burro (lasciato intiepidire) ed infine il lievito.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
Una volta cotto il vostro dolce, tiratelo fuori dal forno e lasciate intiepidire per una quindicina di minuti, poi iniziate a grattare leggeremente la parte superiore della torta (non troppo a fondo, lasciando intatto il bordo);

 la parte che avete "scavato" dal vostro dolce mettetela da parte perchè la riutilizzerete come copertura.
In una ciotola unite la nutella con la panna da cucina e mischiate la crema energicamente per far amalgamare bene entrambi gli ingredienti.

Farcite dunque la vostra torta scavata con la crema alla nutella

 e sbriciolate sopra la parte di dolce che avete messo da parte.

Mettete infine lo zucchero a velo e ditemi se non vi ho dato una ricetta favolosa :):):)